Vins Côtes-du-rhône Domaine Gourt de Mautens - 2012

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC 2012 du Domaine Gourt de Mautens est un vin rouge issu de la riche tradition viticole de la Vallée du Rhône. Ce domaine reconnu pour son engagement en biodynamie, place le respect du sol et de la vigne au cœur de sa production. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas mentionnée ici, les Côtes-du-Rhône rouges sont typiquement réalisés à partir d'un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportant robustesse et complexité au vin. Le millésime 2012 offre un vin à maturité, avec des arômes empreints de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses, signature des vins bien vinifiés de cette région.

La Vallée du Rhône jouit d'un climat méditerranéen dans sa moitié méridionale, avec des étés chauds et secs, parfaits pour la maturité des raisins. Les sols variés, composés de galets roulés, de grès et d'argiles, contribuent à la diversité et à la profondeur des arômes que l'on retrouve dans les vins de cette région. Historiquement riche, le Rhône est l'un des plus anciens vignobles de France, avec une tradition vinicole remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de caractère qui sauront se marier avec sa structure et sa richesse aromatique. Un civet de sanglier ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sauront raviver les saveurs du vin. Les plats à base de champignons ou de légumes grillés souligneront également ses caractéristiques biodynamiques.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique ainsi que sa texture en bouche. Une aération d'une à deux heures avant service permettra au vin de s'épanouir pleinement et d'offrir une expérience gustative optimale.