Avis Viniou
Le Domaine Montmartel Côtes-du-Rhône 2016 est un vin rouge issu majoritairement de l’assemblage classique des cépages de la vallée du Rhône, avec une dominante de Grenache, accompagnée de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime 2016 se distingue par sa structure ample, son élégance et son fruité généreux. Le sol argilo-calcaire des terrasses rhodaniennes apporte finesse et minéralité, tandis qu’une viticulture respectueuse de l’environnement, certifiée biologique, met en avant la pureté des arômes et la fraîcheur naturelle du vin. La vinification s’effectue de manière traditionnelle avec un élevage en cuve, afin de préserver le caractère fruité et la souplesse des tanins.
La région de la Vallée du Rhône s’étend le long du fleuve entre Vienne et Avignon, offrant une mosaïque de terroirs variés. Le climat y est méditerranéen, propice à une maturité optimale des raisins, avec des étés chauds, des nuits fraîches et le fameux mistral qui protège la vigne de l’humidité et des maladies. La zone d’appellation régionale Côtes-du-Rhône bénéficie d’une longue histoire, qui remonte à l’époque romaine, et produit des vins rouges généreux, accessibles et très représentatifs de la convivialité du Rhône méridional.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge 2016, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes ou des recettes de terroir. Il se marie particulièrement bien avec une daube de bœuf, une ratatouille provençale, un tajine d’agneau ou encore une assiette de cochonnailles. Les grillades d’été, les fromages à pâte pressée non cuite comme le Cantal jeune ou la tomme de brebis, sont également parfaits pour sublimer ses notes fruitées et légèrement épicées.
Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C pour apprécier pleinement la richesse de ses arômes et la douceur de sa bouche. Un léger carafage vingt à trente minutes avant la dégustation permettra d’exprimer tout son potentiel, et il se savourera idéalement dès aujourd’hui, même s’il pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.
