Avis Viniou
Le Domaine Montmartel 2020, en appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, principalement le grenache, la syrah et le mourvèdre, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente avec des amplitudes thermiques marquées, favorisant une belle maturité phénolique. Les vignes puisent leur richesse dans des sols alluvionnaires mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, transmettant au vin une structure souple, des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et une agréable fraîcheur. La vinification combine des cuvaisons relativement courtes pour préserver le fruit et des élevages en cuve afin de conserver le caractère pur du terroir.
La Vallée du Rhône méridionale, où s’inscrit l’appellation Côtes-du-Rhône, est marquée par un climat méditerranéen, chaud et sec l’été, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. La diversité des sols, de galets à argiles, a permis depuis l’Antiquité le développement d’un vignoble d’exception, particulièrement réputé pour ses rouges aromatiques, accessibles et gourmands, parfaits reflet de la convivialité rhodanienne. Les traditions viticoles s’y transmettent de génération en génération, offrant à chaque domaine une identité propre, que l’engagement en agriculture bio du Domaine Montmartel vient renforcer.
Pour sublimer la typicité de ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des accords avec une cuisine du terroir généreuse. Il accompagnera à merveille une daube provençale, un tian de légumes méditerranéens, ou un magret de canard rôti. Les plats épicés comme un couscous végétarien ou une ratatouille seront également de très beaux partenaires. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné.
Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler tout son bouquet aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui pour son fruit éclatant ou patienter deux à trois ans pour gagner en complexité.
