Le Domaine S Lauribert signe ici une cuvée Tradition 2020 en appellation Côtes-du-Rhône, une belle représentation des rouges de la vallée du Rhône méridionale. Issu de la syrah, du grenache et probablement d’une pointe de mourvèdre, ce vin séduit par sa robe pourpre intense et ses notes aromatiques profondes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de réglisse, d’épices douces et parfois une pointe de garrigue. L’assemblage typique de l’appellation, composé principalement de grenache, apporte rondeur et générosité, tandis que la syrah offre structure et fraîcheur au palais. La vinification traditionnelle privilégie généralement une extraction douce pour préserver le fruit tout en permettant une belle finesse des tanins. Le millésime 2020, porté par un bel ensoleillement et une belle maturité des raisins, se traduit par une concentration flatteuse sans lourdeur et un équilibre remarquable.
Le vignoble du Côtes-du-Rhône s’étend sur une mosaïque de sols caillouteux, argilo-calcaires et sablonneux, baignés par le soleil du sud et tempérés par le fameux mistral. Ce climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité des cépages et limite les maladies, garantissant la régularité d’excellents millésimes. La région, l’une des plus anciennes en France à produire du vin, remonte à l’Antiquité, et s’illustre aujourd’hui par cette capacité unique à offrir des rouges au caractère méridional tout en restant accessibles, souples et conviviaux.
Ce Côtes-du-Rhône Tradition accompagnera idéalement une cuisine gourmande et conviviale. Il sera parfait sur un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux épices douces, ou encore un bœuf aux olives. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou encore un gratin dauphinois relèveront ses notes épicées et ses tanins soyeux. Pour les végétariens, pensez à un tian de légumes méditerranéens ou une poêlée de champignons à l’ail.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Je recommande de l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique et d’apprécier son équilibre entre fruité frais et structure épicée. Une belle découverte à partager entre amis ou en famille autour d’une table chaleureuse.
