Le Château Fonsalette Cuvée Réservé 2004, issu de la célèbre appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec témoignant du savoir-faire traditionnel de la Vallée du Rhône. Cette cuvée assemble généralement les grands cépages emblématiques de la région, à savoir le Grenache, la Syrah et le Cinsault. Le millésime 2004, marqué par une météo bien équilibrée, a offert des raisins parfaitement mûrs, gage d’une belle concentration aromatique. La vinification, respectueuse du fruit et pratiquée dans une optique de pureté, valorise la richesse du terroir : un sol mêlant argiles, galets roulés et sables, permettant au vin d’exprimer autant de structure que d’élégance.
La Vallée du Rhône, l’un des plus anciens territoires viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, alternant des étés chauds et secs avec des hivers plus doux. La diversité des sols, depuis les rives du Rhône jusqu’aux plateaux caillouteux, contribue à la complexité des vins qui y naissent. Les Côtes-du-Rhône, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, sont réputées pour des crus généreux, gorgés de soleil et de typicité. Les vins du Château Fonsalette, sous la houlette de la famille Reynaud, sont recherchés pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Ce Côtes-du-Rhône dévoile un bouquet séducteur de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de notes de sous-bois et d’une pointe de garrigue. En bouche, l’équilibre entre puissance, fraîcheur et tanins soyeux en fait un compagnon idéal de la cuisine du Sud. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un gratin de courgettes au thym. Pour un accord régional, tentez la gardianne de taureau ou des côtelettes d’agneau grillées.
Pour apprécier pleinement la complexité et l’élégance de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé pour l’aider à s’ouvrir. Une belle expérience de dégustation en perspective, à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années en cave.
