Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - 2016

Avis Viniou

Le Château S Tours 2016, élaboré sous l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage met souvent à l’honneur les cépages grenache, syrah et mourvèdre, dont la proportion varie en fonction du domaine et du style souhaité. L’année 2016 a été particulièrement favorable, offrant une belle maturité des raisins et des conditions climatiques équilibrées, donnant des vins concentrés et élégants. La vinification traditionnelle en cuves permet d’exprimer la fraîcheur du fruit tout en préservant la structure tannique qui assure une belle tenue en bouche et un potentiel de garde intéressant.

La région du Rhône, berceau de certaines des appellations les plus célèbres de France, est caractérisée par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, avec l’influence du mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables selon les parcelles, conférant une complexité aromatique notable aux vins de la région. Depuis l’Antiquité, la Vallée du Rhône s’impose comme une zone viticole majeure, reconnue pour la générosité de ses rouges, marqués par le fruit mûr, les épices douces, parfois une touche de garrigue et une texture suave.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône 2016, préférez des plats conviviaux mettant en valeur sa rondeur et sa générosité. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou même une ratatouille aux légumes de saison viendront magnifier ses arômes. Sur le plan des accords régionaux, une daube provençale ou des côtelettes d’agneau grillées sublimeront tout particulièrement les notes épicées et fruitées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer. Servez à une température comprise entre 16 et 18°C pour laisser pleinement s’exprimer la palette aromatique et la structure soyeuse de ce Côtes-du-Rhône 2016.