Vins Côtes-du-rhône Domaine S Tours - 2019

Le Domaine S Tours propose ici un Côtes-du-Rhône rouge issu du millésime 2019. Cette appellation, emblématique de la Vallée du Rhône, offre généralement des vins mêlant harmonieusement des arômes de fruits rouges et noirs, des nuances d’épices douces ainsi qu’une structure tannique souple, qui les rend accessibles dès leur jeunesse. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas connue avec certitude, les rouges du secteur combinent fréquemment des cépages comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, conférant au vin sa générosité en bouche, sa richesse aromatique et une belle rondeur. Le millésime 2019, grâce à une météo plutôt clémente dans la région, donne souvent des vins à la fois mûrs et équilibrés.

La Vallée du Rhône s’étend le long du fleuve, entre Vienne et Avignon, et bénéficie d’un climat méditerranéen marqué. Les étés chauds et secs, associés à l’influence du mistral qui assainit les vignes, favorisent la concentration des arômes dans les raisins. Les sols, souvent constitués de galets roulés, d’argiles ou de sables, apportent complexité et diversité aux expressions des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec des traditions qui se sont perpétuées au fil des siècles pour faire de cette appellation un symbole de convivialité et d’authenticité.

Idéal pour accompagner une cuisine généreuse et conviviale, ce Côtes-du-Rhône rouge se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un gratin dauphinois. Pour rester dans la tradition régionale, pensez également à le servir avec une ratatouille ou une assiette de fromages affinés comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe si possible afin d’ouvrir ses arômes. À déguster dès maintenant ou à garder encore quelques années pour une appréciation plus fondue de ses tanins.