Vins Côtes-du-rhône Domaine S Tours - 2009

Ce Côtes-du-Rhône 2009 du Domaine S Tours incarne tout l’attrait des vins rouges de cette appellation régionale reconnue. Issu d’un assemblage traditionnel typique de la vallée du Rhône méridionale, ce vin pourrait réunir, selon les usages locaux, des cépages tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre et parfois le cinsault ou carignan. Le millésime 2009 a été particulièrement ensoleillé dans la région, propice à une belle maturité des raisins et à l’élaboration de vins charnus, où la concentration des arômes fruités s’exprime pleinement. En bouche, on peut attendre de ce rouge une texture souple, des tanins fondus par l’évolution en bouteille, ainsi que des notes de fruits noirs confits, d’épices douces, et peut-être une pointe de garrigue ou même de réglisse. La vinification en cuve, courante pour cette appellation, favorise l’expression du fruit tout en conservant la fraîcheur et l’équilibre du vin.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, s’étendant de Vienne jusqu’à Avignon, avec des terroirs variés. Les sols de l’appellation Côtes-du-Rhône se distinguent par des galets roulés, des argiles rouges et des sables, donnant aux vins une typicité marquée. Le climat méditerranéen, chaud et sec, avec l’influence du mistral, favorise la concentration aromatique tout en maintenant une belle acidité et propreté des raisins. L’histoire de la région, empreinte des traditions vigneronnes depuis l’Antiquité, confère aux vins un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des plats du terroir, à la fois gourmands et simples. L’agneau rôti aux herbes de Provence, la daube provençale, ou encore une ratatouille se marieront parfaitement avec le caractère généreux du vin. Des fromages affinés à pâte molle ou des charcuteries artisanales souligneront également la richesse de l’ensemble. Pour sortir du registre régional, un poulet aux olives ou une pizza napolitaine relèveront agréablement les notes épicées du vin.

Servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, après un passage en carafe si possible, pour lui permettre de déployer tous ses arômes et apprécier la complexité acquise au fil des années. Ce Côtes-du-Rhône 2009 est idéal à savourer dès maintenant pour profiter pleinement de sa maturité.