Vins Côtes-du-rhône Domaine S Tours - 2020

Le Domaine S Tours propose ici un Côtes-du-Rhône rouge du millésime 2020, une appellation qui incarne parfaitement la typicité de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec bénéficie d’un assemblage traditionnel dont la composition exacte pourrait varier, mais qui fait généralement la part belle à des cépages tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces variétés confèrent habituellement aux Côtes-du-Rhône une palette aromatique riche, allant des fruits rouges mûrs (cerise, framboise) aux notes d’épices douces, parfois relevées par une pointe de réglisse ou de garrigue. La vinification, souvent orientée vers la valorisation du fruit et de la souplesse, met en avant la fraîcheur du millésime 2020, avec des tanins ronds et une belle gourmandise.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur un vaste territoire bordant le fleuve du même nom, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols, majoritairement composés de galets roulés, d’argile et de calcaire, permettent une bonne régulation hydrique et apportent une certaine complexité minérale aux vins. Forte d’une histoire millénaire, cette région est le berceau de la viticulture méridionale française, réputée tant pour sa diversité que pour la qualité de ses vins à la fois charmeurs et accessibles.

Côté accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône rouge se marie idéalement avec des plats conviviaux à base de viandes grillées, d’agneau rôti ou de volailles en sauce. Les saveurs méridionales comme une ratatouille provençale, un tian de légumes ou encore une gardiane de taureau lui conviendront parfaitement. Pour des propositions plus traditionnelles, pensez également à un fromage de chèvre affiné ou à des charcuteries artisanales.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et la complexité de son bouquet aromatique. Un léger carafage peut l’aider à s’ouvrir et à développer tout son potentiel, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.