La cuvée Saint-Esprit Blanc 2021 de la maison Delas est un bel assemblage de raisins typiques de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, ce type de vinification fait généralement la part belle à des cépages tels que la Marsanne, la Roussanne, voire le Grenache blanc ou la Clairette. Le millésime 2021, relativement frais pour la région, confère au vin une belle vivacité et une pureté aromatique remarquable. La vinification de la cuvée est réalisée avec soin, afin de préserver la fraîcheur des arômes primaires et offrir une bouche à la fois gourmande et équilibrée, typique d’un demi-sec où une pointe de rondeur complète l’expression du fruit.
La région des Côtes-du-Rhône est réputée pour sa mosaïque de terroirs, s’étendant de Vienne jusqu’à Avignon. Les sols sont variés, alternant galets roulés, argiles, calcaires et sables, offrant aux raisins une belle complexité et un potentiel d’expression unique. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, la région connaît des étés chauds et secs tempérés par le mistral, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Les Côtes-du-Rhône Blancs restent minoritaires au sein de l’appellation, ce qui rend cette cuvée d’autant plus intéressante. Delas, maison historique fondée en 1835, cultive une tradition de précision et d’excellence, respectueuse de l’identité du Rhône.
Côté accords mets et vins, ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec révèle tout son potentiel avec une cuisine de partage généreuse. Il se marie parfaitement avec une terrine de poisson ou une brandade de morue, deux classiques de la région. Vous pouvez également l’associer à des fromages frais de chèvre, à un gratin de légumes ou encore à des plats asiatiques légèrement épicés, où sa rondeur et sa fraîcheur équilibrent saveurs et arômes. En dessert, quelques notes fruitées s’accorderont avec une tarte aux abricots ou aux pêches.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Cette température lui permet de révéler pleinement ses arômes floraux, ses notes de fruits blancs et sa délicate douceur en bouche. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation favorisera l’expression de toutes ses nuances.
