Avis Viniou
Le CĂŽtes-du-RhĂŽne 2017 "CuvĂ©e Vieux Clocher" de la maison Arnoux & Fils est un vin rouge issu de l'appellation rĂ©gionale prestigieuse de la VallĂ©e du RhĂŽne, en France. Cette cuvĂ©e typique exploite un assemblage de cĂ©pages traditionnels de la rĂ©gion tels que la Grenache, la Syrah et le MourvĂšdre, offrant des arĂŽmes fruitĂ©s et Ă©picĂ©s, avec une structure tanique raffinĂ©e. L'annĂ©e 2017, marquĂ©e par un climat ensoleillĂ© et sec, a permis de produire des vins d'une grande concentration. La VallĂ©e du RhĂŽne est renommĂ©e pour sa diversitĂ© gĂ©ologique et climatique, mĂȘlant sols sableux, caillouteux et argileux, avec une influence mĂ©diterranĂ©enne apportant chaleur et mistral. Arnoux & Fils, forte de plusieurs gĂ©nĂ©rations de viticulteurs, est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour la tradition viticole rhodanienne.
Pour accompagner ce CÎtes-du-RhÎne, privilégiez des plats savoureux et épicés. Une daube provençale ou un cassoulet de Castelnaudary souligneront ses notes fruitées et épicées. Des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort se marieront aussi admirablement bien avec ses tanins veloutés. D'autre part, un agneau rÎti aux herbes de Provence évoquera la richesse des saveurs locales et complétera harmonieusement le vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arÎmes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, contemplez sa robe profonde avant de découvrir au nez ses arÎmes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, qui évoluent vers une finale longue et généreuse.
