La Cuvée Saint-Esprit rouge 2024 de la maison Delas Frères, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône, est le reflet d’un savoir-faire traditionnel associé à un style généreux et convivial, caractéristique de cette région viticole. Même si la proportion exacte des cépages n’est pas précisée, on peut supposer que cette cuvée s’inscrit dans la tradition des Côtes-du-Rhône rouges, privilégiant généralement des assemblages où dominent des cépages comme la Syrah et le Grenache, parfois associés à d’autres variétés locales. Ce vin, dans sa jeunesse, présente le plus souvent une robe rubis vive, soulignée par des arômes expressifs de fruits rouges mûrs, de petites épices et parfois de violette, avec une bouche gourmande, ronde et emplie de fraîcheur, soutenue par des tanins souples et raffinés.
Le vignoble de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement des Côtes-du-Rhône régionales, s’étend sur les deux rives du fleuve, entre Vienne et Avignon. Le climat y est typiquement méditerranéen, marqué par l’ensoleillement et le mistral, contribuant à la concentration aromatique et à la bonne maturité des raisins. Les sols sont variés, caillouteux, souvent argilo-calcaires ou limoneux, apportant complexité et minéralité aux vins. L’histoire de la région est ancestrale, berceau de la viticulture dès l’Antiquité, et elle s’est illustrée par la régularité et la qualité de ses vins accessibles, appréciés tant en France qu’à l’étranger.
Ce style de vin rouge frais et fruité accompagne merveilleusement la cuisine méridionale. Pour des accords subtils, on pensera à des plats de la région comme un tian de légumes, une ratatouille, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf à la provençale. Il s’accorde également aux charcuteries fines, aux fromages à pâte molle et aux volailles rôties.
Pour apprécier pleinement cette cuvée dans sa jeunesse, je vous recommande de la servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service, afin de laisser le vin s’aérer et révéler toute son expression aromatique. Ce vin exprime généralement une belle accessibilité dès maintenant, mais pourra également évoluer positivement pendant deux ou trois ans si vous souhaitez le laisser en cave.
