Le Domaine Verquière signe ici un Côtes-du-Rhône rouge millésime 1986, issu d'une Appellation d’Origine Contrôlée connue pour ses vins généreux, à la fois structurés et harmonieux. Les vins rouges de cette région sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominé le plus souvent par la syrah, le grenache et parfois le mourvèdre, même si, pour ce millésime ancien, il reste préférable d’évoquer le style général de l’appellation. Typiquement, ces vins offrent un nez complexe où dominent des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, parfois accompagnées de touches de garrigue et de sous-bois au vieillissement, comme cela est attendu pour ce 1986. La vinification respecte généralement les méthodes traditionnelles rhodaniennes, associant cuvaisons longues et élevage sous bois ou en cuves.
La vallée du Rhône, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et le passage régulier du mistral, qui favorise la concentration aromatique des raisins et la bonne tenue sanitaire des vignes. Les sols, souvent argilo-calcaires et sablonneux, offrent une structure idéale pour l’expression des cépages locaux. Cette région, riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, perpétue un savoir-faire renommé, reconnu internationalement.
Pour accompagner ce vin rouge patiné par le temps, privilégiez des mets de caractère mais pas trop puissants qui respecteront la finesse aromatique développée par ce vieux millésime. Une terrine de gibier, un coq au vin façon traditionnelle, une daube provençale ou même un fromage affiné à pâte molle comme un saint-marcellin seront des partenaires de choix. Les spécialités régionales, telles que le baeckeoffe ou l’agneau de Sisteron rôti aux herbes, peuvent aussi se révéler très harmonieuses.
Ce vin, du fait de son âge, doit être dégusté avec précaution, après un temps de repos debout pour éviter le dépôt. Il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16°C, et de ne pas le carafer, afin de préserver la délicatesse de ses arômes tertiaires. Une dégustation attentive révèlera toute la noblesse acquise au fil des décennies.
