Le Gigondas Cuvée Les Reinages 2021 du domaine Delas est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de grenache noir, complété par la syrah et parfois le mourvèdre, ce millésime 2021 révèle un assemblage typique de l’appellation Gigondas. Le vin est vinifié de manière traditionnelle, avec une macération prolongée pour extraire couleur et arômes, puis un élevage en cuve ou en fût selon la philosophie du domaine, afin d’assouplir la puissance tannique et de préserver le fruit. Dans le verre, on retrouve des notes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse, portées par une structure ample et chaleureuse caractéristique de l’appellation.
Le terroir de Gigondas, situé sur la rive droite du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, parfaitement adapté à la maturité du grenache. Les sols, principalement composés d’alluvions argilo-calcaires et de cailloutis, apportent au vin une minéralité et une fraîcheur bienvenue, tout en accentuant la complexité aromatique. L’histoire de Gigondas remonte à l’époque romaine, mais ce sont surtout les moines et les vignerons locaux au fil des siècles qui ont façonné ce cru reconnu officiellement en 1971.
Pour les accords mets-vins, le Gigondas Cuvée Les Reinages accompagnera merveilleusement des viandes rouges rôties ou grillées, comme un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un magret de canard, ou un civet de sanglier. Les plats mijotés de la cuisine provençale, tels que la daube ou les côtes d’agneau au thym, magnifieront également la richesse et la structure du vin. Un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sera aussi un bel accord.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une à deux heures mettra en valeur toute sa palette aromatique et assouplira ses tanins encore jeunes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.
