Avis Viniou
Le Domaine Grapillon Or, avec sa cuvée Excellence de 2021, nous offre un superbe exemple de Gigondas, issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache majoritaire, accompagné de Syrah et d'autres cépages traditionnels comme le Mourvèdre. Le millésime 2021 bénéficie du terroir riche et caillouteux de Gigondas, où les galets roulés et l'argilo-calcaire confèrent au vin une belle structure et une profondeur aromatique. La vinification, bien que sans particularité mentionnée ici, respecte généralement les processus traditionnels de cette appellation, permettant d'exprimer pleinement le caractère du terroir et des cépages.
La région de la Vallée du Rhône est connue pour son climat méditerranéen, avec de longs étés chauds et secs, et des hivers doux, favorables à la maturité des raisins. Les sols variés et le mistral, vent sec et puissant, jouent un rôle crucial en maintenant la vigne en bonne santé et en concentrant les arômes.
Pour accompagner cette cuvée Excellence de 2021, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf braisé, se marieront délicieusement avec ce vin. Des plats typiquement régionaux, comme une daube provençale, sauront également sublimer les arômes de fruits noirs et d'épices de ce Gigondas.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette fourchette permet d'apprécier la complexité aromatique du vin, tout en préservant sa fraîcheur et sa structure tannique. N'hésitez pas à l'aérer une heure avant le service pour libérer toutes ses nuances aromatiques.
