Avis Viniou
Le Domaine du Grapillon d'Or, avec sa cuvée Excellence 2020, signe ici un Gigondas rouge de grande personnalité, reflet authentique de son terroir méridional. Élaboré principalement à partir de grenache et de syrah, ce vin dévoile une robe profonde avec des reflets rubis intenses. Au nez, on retrouve des arômes marqués de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise confiturée, enrichis par des notes d'épices douces, de garrigue, et une pointe de réglisse qui témoignent d'un élevage soigné en fûts. En bouche, la cuvée présente une belle structure, des tanins encore jeunes mais élégants et prometteurs, ainsi qu'une longueur remarquable sur les arômes de fruits noirs et de poivre. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification attentive, propose un équilibre séduisant entre concentration et fraîcheur.
Gigondas fait partie des grandes appellations du sud de la Vallée du Rhône. Son terroir, situé au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral, qui favorise la bonne santé de la vigne et concentre les arômes. Les sols caillouteux d’argile rouge et de calcaires apportent puissance et complexité aux vins. L’histoire viticole ici remonte à l’époque romaine, Gigondas ayant toujours joui d'une belle réputation, sublimant aujourd'hui tout le potentiel du grenache et de la syrah dans des cuvées de caractère.
Pour accompagner ce Gigondas 2020, privilégiez des mets de belle intensité et de méditerranée : un carré d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore, des daubes provençales en sauce. Pour un accord régional, une gardianne de taureau ou un fromage de brebis affiné feront écho à la typicité du vin et à ses notes épicées.
Servez ce Gigondas à une température de 16-18°C, en carafant idéalement le vin une heure à l’avance afin de développer tout son bouquet. Ce vin peut s’apprécier dès à présent après aération, mais gagnera encore en harmonie et en complexité après quelques années de garde.
