Avis Viniou
Le Domaine Grapillon d’Or, à travers sa Cuvée Excellence 2016 en appellation Gigondas, nous livre ici un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour sa profondeur et sa richesse aromatique. Cette cuvée, bien ancrée dans la tradition régionale, est composée majoritairement de Grenache et de Syrah, cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables : un été chaud et sec avec quelques épisodes pluvieux bienvenus au moment de la maturité, ce qui a permis aux raisins d’atteindre une belle concentration et une maturité optimale. La vinification, généralement traditionnelle dans cette région, privilégie les longues macérations pour extraire la quintessence des arômes, des tanins souples et une belle structure.
Gigondas est nichée au pied des Dentelles de Montmirail, un terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, avec des sols argilo-calcaires, caillouteux et une exposition solaire remarquable. Ce terroir, associé au mistral qui ventile les vignes, favorise l’élaboration de vins puissants mais parfaitement équilibrés. Gigondas a longtemps été dans l’ombre de Châteauneuf-du-Pape, mais s’affirme aujourd’hui grâce à des vins expressifs et authentiques, rendant hommage à une histoire viticole riche et à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin rouge, généreux et élégant, dévoile une robe profonde, un bouquet intense de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Il se mariera à merveille avec une cuisine méditerranéenne : un agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier en sauce, ou encore un tajine d’agneau aux abricots. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’un fromage de caractère comme le Saint-Nectaire affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin que le vin puisse s’ouvrir pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur toute la complexité aromatique et la richesse en bouche de cette belle cuvée de Gigondas.
