Le Domaine du Grapillon d'Or signe ici une "Cuvée Excellence" 2022 en appellation Gigondas, un vin rouge issu principalement de Grenache et de Syrah, cépages-rois de cette appellation méridionale de la vallée du Rhône. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, a donné naissance à des vins riches, concentrés, dotés d’une belle maturité phénolique. Après une sélection parcellaire rigoureuse, la vinification se fait traditionnellement, avec des extractions maîtrisées pour préserver à la fois la puissance et l’élégance du vin. Ce Gigondas se distingue par une robe profonde, au nez intense de fruits noirs mûrs, d'épices, de garrigue et de notes légèrement toastées, la bouche se révèle ample, structurée, avec des tanins présents mais soyeux, et une longue finale sur des accents de réglisse et de poivre.
Gigondas se situe sur la rive droite du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, dans une région au climat méditerranéen où le soleil est généreux et le mistral souffle régulièrement. Le terroir, composé de sols caillouteux sur des marnes calcaires, favorise un parfait drainage et contribue à la complexité aromatique des vins. L’histoire de Gigondas, élevée au rang de cru en 1971, s’inscrit dans la lignée des grands vins rhodaniens, réputés pour leurs rouges corsés et élégants, à la personnalité affirmée par la typicité du Grenache.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets robustes et savoureux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale s’accorderont à merveille avec ses arômes puissants et sa structure tannique. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une gardianne de taureau, spécialité emblématique du sud de la France.
Servez ce Gigondas entre 16 et 18°C, après l’avoir éventé une à deux heures pour libérer tout son potentiel aromatique. Il peut être dégusté dès à présent, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
