Avis Viniou
Le Domaine Grand Romane propose avec sa Cuvée "Le Pas de l'Aigle" 2014 un vin rouge riche et complexe issu de l'appellation Gigondas AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du RhÎne. Ce millésime se distingue par une belle structure et une profondeur aromatique, caractéristiques des vins de Gigondas. La cuvée est typiquement composée des cépages Grenache, Syrah et MourvÚdre, qui apportent respectivement des saveurs de fruits rouges, des épices, du poivre noir et une belle longueur tannique à l'ensemble. Vinifié de façon traditionnelle, il est vieilli en fût, ce qui lui confÚre des notes boisées et une complexité aromatique supplémentaire.
La rĂ©gion de Gigondas est situĂ©e au cĆur de la VallĂ©e du RhĂŽne mĂ©ridionale, bĂ©nĂ©ficiant d'un climat mĂ©diterranĂ©en chaud et sec, idĂ©al pour la culture des vignes. Le sol, principalement composĂ© d'argile rouge et de calcaire, contribue Ă la richesse et Ă la concentration des arĂŽmes dans les raisins. Gigondas possĂšde une longue tradition viticole, produisant des vins de caractĂšre depuis des siĂšcles. C'est une rĂ©gion autrement moins cĂ©lĂšbre que ChĂąteauneuf-du-Pape, mais elle gagne une rĂ©putation solide pour la qualitĂ© de ses vins.
Pour profiter pleinement de ce vin de caractĂšre, pensez Ă l'accompagner de plats robustes. Il s'accorde Ă merveille avec des viandes grillĂ©es ou rĂŽties comme l'agneau aux herbes de Provence, du canard ou encore du bĆuf en daube. Pour une touche locale, essayez-le avec un civet de liĂšvre ou des lĂ©gumes farcis Ă la provençale.
En termes de dégustation, servez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant le service pour qu'il puisse s'aérer et révéler toute sa palette aromatique. Sa longue persistance en bouche promet une expérience gastronomique mémorable.
