Avis Viniou
Le Domaine Grand Romane propose avec sa Cuvée "Le Pas de l'Aigle" 2014 un vin rouge riche et complexe issu de l'appellation Gigondas AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime se distingue par une belle structure et une profondeur aromatique, caractéristiques des vins de Gigondas. La cuvée est typiquement composée des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apportent respectivement des saveurs de fruits rouges, des épices, du poivre noir et une belle longueur tannique à l'ensemble. Vinifié de façon traditionnelle, il est vieilli en fût, ce qui lui confère des notes boisées et une complexité aromatique supplémentaire.
La région de Gigondas est située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture des vignes. Le sol, principalement composé d'argile rouge et de calcaire, contribue à la richesse et à la concentration des arômes dans les raisins. Gigondas possède une longue tradition viticole, produisant des vins de caractère depuis des siècles. C'est une région autrement moins célèbre que Châteauneuf-du-Pape, mais elle gagne une réputation solide pour la qualité de ses vins.
Pour profiter pleinement de ce vin de caractère, pensez à l'accompagner de plats robustes. Il s'accorde à merveille avec des viandes grillées ou rôties comme l'agneau aux herbes de Provence, du canard ou encore du bœuf en daube. Pour une touche locale, essayez-le avec un civet de lièvre ou des légumes farcis à la provençale.
En termes de dégustation, servez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant le service pour qu'il puisse s'aérer et révéler toute sa palette aromatique. Sa longue persistance en bouche promet une expérience gastronomique mémorable.
