Avis Viniou
Le Domaine Grand Romane nous offre avec sa cuvée "Le Pas de l'Aigle" une belle expression du terroir de Gigondas, dans la Vallée du RhÎne méridionale. Ce vin rouge de 2016 est généralement élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le MourvÚdre. Cette association donne naissance à des vins puissants et structurés, avec des arÎmes complexes de fruits noirs mûrs, d'épices et parfois de notes florales et minérales. Le terroir de Gigondas est marqué par son sol caillouteux et calcaire, apportant une belle minéralité au vin, tandis que l'influence méditerranéenne du climat lui offre une bonne concentration et une maturité parfaite.
La région de Gigondas, située juste au nord de la célÚbre appellation Chùteauneuf-du-Pape, bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, avec des étés secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturité des raisins. Les vignes sont souvent plantées sur les coteaux, bénéficiant ainsi d'une exposition idéale et d'une bonne ventilation. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et Gigondas a su, au fil des siÚcles, se forger une réputation méritée pour ses vins de caractÚre.
Pour sublimer ce Gigondas, des accords mets-vins harmonieux incluent de la viande rouge grillĂ©e, comme un carrĂ© d'agneau aux herbes de Provence, ou un canard aux figues. Les plats en sauce, comme un bĆuf bourguignon ou une daube provençale, s'harmonisent Ă©galement parfaitement avec les notes Ă©picĂ©es et la structure tannique du vin.
Pour une dĂ©gustation optimale, ce Gigondas de 2016 doit ĂȘtre servi Ă une tempĂ©rature situĂ©e entre 16 et 18°C. N'hĂ©sitez pas Ă le carafer une heure avant le service pour permettre aux arĂŽmes de s'ouvrir pleinement et de rĂ©vĂ©ler toute la complexitĂ© de ce beau vin du RhĂŽne mĂ©ridional.
