Avis Viniou
Le Domaine Grand Romane nous offre avec sa cuvée "Le Pas de l'Aigle" une belle expression du terroir de Gigondas, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge de 2016 est généralement élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Cette association donne naissance à des vins puissants et structurés, avec des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d'épices et parfois de notes florales et minérales. Le terroir de Gigondas est marqué par son sol caillouteux et calcaire, apportant une belle minéralité au vin, tandis que l'influence méditerranéenne du climat lui offre une bonne concentration et une maturité parfaite.
La région de Gigondas, située juste au nord de la célèbre appellation Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, avec des étés secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturité des raisins. Les vignes sont souvent plantées sur les coteaux, bénéficiant ainsi d'une exposition idéale et d'une bonne ventilation. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et Gigondas a su, au fil des siècles, se forger une réputation méritée pour ses vins de caractère.
Pour sublimer ce Gigondas, des accords mets-vins harmonieux incluent de la viande rouge grillée, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un canard aux figues. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale, s'harmonisent également parfaitement avec les notes épicées et la structure tannique du vin.
Pour une dégustation optimale, ce Gigondas de 2016 doit être servi à une température située entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de ce beau vin du Rhône méridional.
