Avis Viniou
Le Domaine Grand Romane de la cuvée "Le Pas de l'Aigle" en appellation Gigondas AOC offre aux amateurs de vins un magnifique assemblage du millésime 2019. Ce vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale est majoritairement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le terroir de Gigondas est réputé pour ses sols composés de marnes, de calcaires et d'argiles rouges, ce qui confère aux vins une belle complexité et une minéralité séduisante. La vinification se fait souvent dans des foudres de chênes de grande taille, permettant une micro-oxygénation qui favorise l'évolution harmonieuse du vin.
La Vallée du Rhône méridionale se caractérise par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le mistral, ce vent emblématique de la région, aide à maintenir les vignes saines en réduisant l'humidité. Cette région viticole jouit d'une histoire riche, où les vignobles ont été développés par les Romains et ont continué de prospérer jusqu'à nos jours, contribuant à la renommée des vins du Rhône.
Pour les accords mets-vins, un Gigondas se marie parfaitement avec des plats robustes et généreux. Pensez à une daube provençale, un agneau grillé aux herbes de Provence ou encore un magret de canard à la cerise. Les fromages affinés, comme un bon Comté ou une tomme de chèvre, seront également des compagnons de choix.
Lors de la dégustation de ce Gigondas 2019, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant de le déguster, pour permettre au bouquet d'arômes de se dévoiler pleinement. Vous pourrez alors apprécier les notes de fruits rouges, d'épices douces et son potentiel de garde impressionnant.
