Avis Viniou
Le Domaine Grand Romane a produit en 2012 une cuvée remarquable sous l'appellation Gigondas AOC, connue sous le nom de "Cuvée le Pas de l'Aigle". Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de la région, intégrant principalement des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant de récolter des raisins d'une grande maturité. En bouche, ce vin se révèle puissant et structuré, avec des arômes de fruits noirs, de réglisse et des notes épicées, dénotant un élevage soigné qui apporte rondeur et finesse.
La région de la Vallée du Rhône méridionale, où est située l'appellation Gigondas, est célèbre pour ses terroirs variés, composés de sols argilo-calcaires et de galets roulés. Le climat méditerranéen qui y règne, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise la culture de la vigne et la concentration des arômes dans le raisin. Gigondas, autrefois supplanté par Châteauneuf-du-Pape, a su gagner en notoriété grâce à des vins au caractère affirmé et à un savoir-faire ancestral.
Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce Gigondas, optez pour des plats riches en saveurs comme un carré d'agneau rôti aux herbes, ou encore un gibier en sauce, tels qu'un civet de sanglier. Les plats régionaux comme une daube provençale se marieront également à merveille avec ce vin, grâce à leur complexité aromatique et leur puissance.
Lors de la dégustation, servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement les arômes et la structure du vin. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin de l'oxygéner et de libérer ses arômes les plus subtils. Un compagnon idéal pour les repas conviviaux et les amateurs de vins du Rhône en quête de caractère et d'élégance.
