Avis Viniou
La Cuvée Les Hautes Garrigues 2020 du Domaine Santa Duc est un vin rouge prestigieux en provenance de l'appellation Gigondas AOC, située dans le sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement composé d'un assemblage dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et Cinsault, typiques de cette région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alliant chaleur et maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par une richesse aromatique et une structure tannique équilibrée. Le terroir de Gigondas, avec son sol composé d'argile rouge, de sable et de calcaire, confère au vin une minéralité intéressante, accentuant la complexité de chaque gorgée.
La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément sa partie méridionale, est renommée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi que par le fameux vent du Mistral qui assainit les vignes. Gigondas a une longue histoire viticole, produisant des vins de caractère qui sont souvent comparés aux grands crus de Châteauneuf-du-Pape, mais avec une touche de rusticité qui fait leur charme.
Ce vin s'accorde parfaitement avec une cuisine de caractère. Essayez-le avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou un cassoulet. Pour un accord plus régional, un civet de sanglier ou une daube provençale s'harmoniseront très bien avec les arômes épicés et fruités du vin.
Pour la dégustation, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre à ses tanins de s'assouplir et à ses nuances aromatiques de s'épanouir.
