Avis Viniou
Le Gigondas 2022 du domaine Le Gravillas est un vin rouge sec emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir de cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin révèle une robe profonde aux reflets grenat et annonce une très belle richesse aromatique. Le millésime 2022, gorgé de soleil, se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de réglisse, rehaussés de notes légèrement boisées si le vin a bénéficié d’un élevage en fût. La vinification est typique de Gigondas, avec de longues macérations qui extraient couleur et tanins, tout en préservant le fruit.
La région de Gigondas, dans le cœur du Rhône méridional, est portée par un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisant une maturité optimale du raisin. Les vignes reposent sur des sols pauvres d’alluvions calcaires et d’argiles rouges caillouteuses, ce qui confère au vin structure et complexité. Gigondas possède une histoire riche, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine et une renommée consolidée dès le XIXe siècle, aujourd’hui reconnue par son AOC depuis 1971.
Gigondas accompagne merveilleusement des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti au thym ou une daube provençale, mettant en valeur la puissance et l’expression aromatique du vin. Les spécialités régionales comme le pied-paquet ou les légumes farcis s’accordent également à la générosité de ce rouge méridional. Pour accompagner un plateau de fromages, privilégiez des variétés à pâte dure et affinées comme un vieux Cantal ou un comté.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gigondas autour de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais peut déjà procurer beaucoup de plaisir dès maintenant.
