Avis Viniou
Le Domaine Grand Montmirail 2016 en appellation Gigondas AOC est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement des cépages grenache, syrah et mourvèdre, il exprime toute la générosité de son millésime 2016, salué pour son équilibre et sa maturité parfaite. Les vignes s’épanouissent sur des terroirs caillouteux, sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficiant à la fois d’un ensoleillement généreux et de la fraîcheur de l’altitude. Le domaine travaille traditionnellement, avec des rendements modérés et des vinifications soignées, favorisant une extraction douce pour préserver le fruit, l’élégance et la structure tannique propre aux grands Gigondas.
La région de Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, se distingue par son climat méditerranéen où les étés chauds et secs alternent avec des hivers doux. Le mistral souffle régulièrement, assainissant les vignes et concentrant les arômes du raisin. Les sols argilo-calcaires et caillouteux participent à la complexité des vins produits, leur conférant minéralité et potentiel de garde. Gigondas fut reconnu en appellation communale dès 1971, fort d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, et ne cesse depuis de rivaliser avec les crus voisins de Vacqueyras et Châteauneuf-du-Pape.
Ce Gigondas 2016 accompagnera parfaitement une cuisine aussi généreuse que lui. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf au vin rouge ou encore un tajine d’agneau et légumes méditerranéens. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou une tome de brebis des montagnes, s’accorderont aussi à merveille, tout comme les gourmandises locales à base de truffe ou d’olives noires.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique complexe mêlant fruits noirs, épices douces, notes de garrigue et tanins fondus. Ce 2016 offre déjà une belle harmonie, mais pourra aussi continuer à évoluer sur encore 5 à 8 ans en cave.
