Vins Gigondas Domaine Grand Montmirail - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Grand Montmirail 2020 en appellation Gigondas AOC est un vin rouge sec issu principalement d’assemblages traditionnels du sud de la vallée du Rhône, typiquement grenache, syrah, mourvèdre et parfois une touche de cinsault. Le millésime 2020 fut marqué par une météo favorisant une belle maturité des raisins avec des conditions idéales pour préserver la fraîcheur et la structure. Le terroir de Gigondas, fait de sols argilo-calcaires caillouteux en terrasses exposées plein sud au pied des Dentelles de Montmirail, confère richesse aromatique et finesse tannique à ce vin. La vinification au Domaine Grand Montmirail privilégie la méthode traditionnelle, avec des macérations longues qui révèlent la puissance du grenache et la profondeur de la syrah tout en conservant de jolis équilibres.

Située dans la vallée du Rhône méridionale, l’appellation Gigondas jouit d’un climat méditerranéen chaud et venteux, parfait pour la maturité des cépages rouges. Les vignes, protégées par le relief des Dentelles de Montmirail, bénéficient d’un ensoleillement généreux, élément clé pour obtenir des vins charpentés et intenses. Le sol, majoritairement caillouteux et bien drainé, donne au vin sa complexité, sa puissance et sa longévité. Gigondas, longtemps considéré comme un "petit frère" de Châteauneuf-du-Pape, a su gagner sa place grâce à des vins de caractère, au fruité complexe et à la trame minérale affirmée.

Pour sublimer un Gigondas 2020 du Domaine Grand Montmirail, optez pour des plats riches et savoureux comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou des joue de bœuf braisées au vin rouge. Côté spécialités régionales, une daube provençale ou un gratin de courgettes relevé d’épices fonctionneront à merveille. Les fromages affinés à croûte lavée ou pâte pressée compléteront également l’ensemble.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer tout son bouquet. Il révélera alors ses notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et une finale persistante sur des tanins soyeux et racés.