Vins Gigondas E. Guigal - 2021

Avis Viniou

Le Gigondas 2021 du domaine E. Guigal est un vin rouge sec issu de l’appellation Gigondas, reconnue pour ses vins généreux et racés. Composé principalement de grenache, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre, ce millésime 2021 se distingue par sa couleur profonde, son bouquet de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue, et de subtiles notes de réglisse ou de cuir. La vinification traditionnelle, associée à un élevage maîtrisé, valorise la maturité du fruit tout en préservant la fraîcheur et la structure tannique, caractéristiques du terroir. Ce Gigondas possède une belle puissance, des tanins veloutés et une longueur en bouche appréciable, ce qui en fait un vin de caractère, à la fois généreux et élégant.

Gigondas se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen marqué, chaud et ensoleillé, avec des nuits fraîches favorisant une belle maturité et la préservation de l’acidité naturelle. Les sols, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles caillouteuses, assurent un drainage optimal et contribuent à la complexité aromatique du vin. L’histoire viticole de la région est ancestrale, Gigondas ayant été reconnu officiellement en AOC dès 1971, et les vins d’E. Guigal y bénéficient d’un savoir-faire réputé dans toute la région.

Ce vin accompagnera avec panache des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de porc ou encore une daube provençale. Il sublimera aussi un gibier à plume ou une charcuterie fine. Pour un accord local, optez pour un pigeonneau aux olives noires ou un gratin de courgettes façon provençale.

Pour apprécier pleinement ce Gigondas 2021, servez-le entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure. Cela permettra aux arômes de s’exprimer et aux tanins de s’assouplir. À déguster dès aujourd’hui, il gagnera également en complexité après quelques années de garde.