Le Domaine Grapillon d'Or Cuvée 1806 2022 incarne toute la noblesse des grands rouges de Gigondas. Ce vin est élaboré dans la Vallée du Rhône méridionale, au sein d’une appellation reconnue pour ses cuvées charpentées et généreuses. La Cuvée 1806 est principalement issue d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, épaulé par la Syrah, parfois accompagné en moindre proportion de Mourvèdre ou autres cépages locaux. Récoltés à pleine maturité sur des terrains caillouteux et calcaires, les raisins offrent à ce millésime une belle profondeur aromatique, accentuée par une vinification méticuleuse qui vise à préserver la pureté du fruit et la structure du vin. Ce 2022 révèle un bouquet expressif mêlant les fruits noirs mûrs, les épices douces, la garrigue et une note subtile de réglisse. La bouche est dense, ample, avec des tanins présents mais bien arrondis, et une finale persistante sur des pointes poivrées caractéristiques.
Gigondas profite d’un terroir d’exception, niché au pied des Dentelles de Montmirail, avec un sol majoritairement argilo-calcaire, parsemé de galets roulés, qui draine particulièrement bien l’eau. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale du Grenache, tandis que les amplitudes thermiques nocturnes préservent la fraîcheur et la finesse aromatique. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque gallo-romaine, mais l’appellation a su se distinguer depuis la seconde moitié du XXe siècle par la qualité régulière de ses vins rouges, puissants et authentiques.
Pour accompagner ce Gigondas, privilégiez des plats de caractère comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un civet de sanglier. Les plats méditerranéens à base de tomates et d’olives, tels qu’une ratatouille ou une gardianne de taureau, sauront souligner la richesse du vin sans le masquer. En fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal vieux.
Pour une dégustation optimale, servez le vin légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, ou carafez-le si possible, afin de permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et de savourer toute la générosité de cette cuvée dès à présent, ou après quelques années en cave pour davantage de complexité.
