Le Domaine du Grapillon d’Or, avec sa cuvée 1806 2014, propose un Gigondas rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré dans la plus pure tradition régionale. Ce millésime s’exprime à travers un assemblage typique dominé par le Grenache, cépage roi de l’appellation, complété très probablement de Syrah, voire de Mourvèdre selon l’année. Le terroir de Gigondas, composé essentiellement d’éboulis calcaires issus des Dentelles de Montmirail, confère une grande richesse minérale, tandis que la vinification traditionnelle, souvent avec une longue macération, vise à extraire tout le potentiel aromatique et structurel de ce cru puissant. Après quelques années de garde, le 2014 révèle aujourd’hui une robe grenat profonde, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, et des tanins fondus offrant une belle ampleur en bouche.
L’appellation Gigondas fait partie des crus majeurs de la Vallée du Rhône Sud, profitant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, une faible pluviométrie et le fameux mistral qui assainit les vignes. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’antiquité romaine, mais c’est surtout depuis l’accès au statut de cru en 1971 que ses vins sont recherchés pour leur caractère à la fois solaire et élégant. Les terres caillouteuses, pauvres et bien drainées, favorisent une maturité optimale et donnent des vins vigoureux, aptes à la garde.
Grâce à sa structure et à son tempérament méridional, ce Gigondas accompagnera avec bonheur des viandes grillées ou en sauce, notamment un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un gigot ou encore un civet de sanglier. On pourra également l’associer à des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un vieux Comté. Les saveurs provençales, tomates confites, ratatouille ou tian de légumes, trouveront enfin un bel écho avec la complexité épicée de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gigondas entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé pour en révéler toutes les nuances aromatiques. Le vin atteint aujourd’hui une belle maturité mais peut encore évoluer en cave deux à cinq années supplémentaires, selon vos préférences.
