Vins Gigondas Domaine Grapillon d'Or - 1806 - 2019

Le Domaine du Grapillon d'Or, avec sa cuvée 1806 issue du millésime 2019, propose ici un Gigondas d'une belle intensité. Ce vin rouge sec, typique de l'appellation, est élaboré principalement à base de Grenache et de Syrah, les cépages phares du secteur, auxquels s’ajoutent parfois de petites touches de Mourvèdre. Le millésime 2019 a profité d’un été chaud, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification privilégie l’expression du fruit tout en préservant la fraîcheur aromatique, grâce à des élevages en cuve et/ou en fût qui respectent l’identité du terroir.

La région de Gigondas se distingue au sein de la vallée du Rhône méridionale par ses sols de galets roulés, d’argiles rouges et de marnes calcaires, ainsi que par l’influence bénéfique du massif des Dentelles de Montmirail, qui protège les vignes du mistral tout en assurant une belle régulation thermique. Ce terroir exceptionnel, combiné à un climat méditerranéen chaud et sec, favorise pleinement la maturité des baies et la complexité aromatique des vins, tout en gardant une bonne acidité. Historiquement, Gigondas, longtemps considéré comme une « petite sœur » de Châteauneuf-du-Pape, s’est émancipé pour affirmer une personnalité unique, souvent plus structurée et moins opulente.

Ce Gigondas 2019 du Domaine Grapillon d'Or est un vin puissant, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de poivre, portés par une structure tannique soyeuse mais présente. Il s’associera idéalement à des plats de caractère tels qu’un gigot d’agneau rôti, un magret de canard aux figues, ou encore une daube provençale. Pour un accord régional, la gardiane de taureau ou un lapin aux olives feront également merveille.

Préférez une dégustation à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ce vin expressif de développer toute sa palette aromatique. Il accompagnera avec bonheur vos plats d’automne et d’hiver, tout en ayant un beau potentiel de garde de 8 à 10 ans supplémentaires.