La Chasse des Princes 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Gigondas, située dans la partie méridionale du Rhône, en France. Ce millésime 2016 est réputé pour la qualité de sa récolte, une année ensoleillée ayant permis une parfaite maturité des raisins. Le vin est essentiellement composé de grenache, accompagné généralement de syrah et de mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Une vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox, puis un élevage partiel en foudres ou en barriques, confèrent à ce vin une structure généreuse et une palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et une touche légèrement poivrée.
Le terroir de Gigondas se distingue par ses sols argilo-calcaires caillouteux et ses pentes exposées au soleil, au pied des Dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen, marqué par la chaleur estivale et un mistral assainissant, favorise l’expression d’une belle concentration. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’appellation Gigondas, reconnue en 1971, est aujourd’hui l’un des crus les plus recherchés du Rhône méridional pour son élégance et sa puissance.
En matière d’accords mets et vins, ce Gigondas 2016 s’harmonise parfaitement avec une cuisine du terroir généreuse. Il sublimera par exemple un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou un magret de canard rôti. Les fromages à pâte affinée tels qu’un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire lui feront également honneur. Pour un accord régional, pensez à la gardianne de taureau ou à une poêlée de champignons des bois.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins. Une légère aération, voire un passage en carafe une heure avant le service, permettra d’en révéler toute la complexité.
