La Chasse des Princes 2020, provenant de l’appellation Gigondas, est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir d’exception, reconnu pour ses vins généreux et structurés, offre généralement des cuvées dotées d’une belle intensité aromatique et d’une bouche ample. Bien que la composition exacte du vin ne soit pas précisée, les Gigondas rouges s’appuient traditionnellement sur des assemblages dominés par le Grenache, souvent accompagné par la Syrah et le Mourvèdre, ce qui leur apporte richesse, complexité et potentiel de garde. Le millésime 2020, marqué par une climatologie contrastée, promet des vins alliant générosité fruitée et une structure bien affirmée, tout en gardant de la fraîcheur.
Gigondas se situe sur la partie sud de la Vallée du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, dans un paysage vallonné et baigné de soleil. Ce terroir caillouteux, argilo-calcaire, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. L’histoire viticole de la région remonte à la Rome antique et l’appellation Gigondas est aujourd’hui synonyme de cuvées élégantes et puissantes, pouvant rivaliser avec certains crus classés.
Pour accompagner ce style de vin, orientez-vous vers des plats à la hauteur de sa générosité et de sa structure. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale relèveront sa palette épicée et sa matière veloutée. Pour un accord plus régional, pensez à un fromage de brebis affiné ou une gardianne de taureau qui sublimeront sa finale persistante.
Servez ce Gigondas autour de 16-18°C après une légère aération afin de révéler la profondeur de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de sa richesse et de sa complexité.
