Le Domaine Grand Montmirail propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2022 un Gigondas rouge typique des grands vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Dès l’ouverture, ce vin présente une robe profonde, d’un rouge intense révélant la jeunesse et la richesse de sa structure. La mention Vieilles Vignes suggère une sélection de ceps anciens, souvent gage de concentration et de complexité aromatique, où dominent généralement des notes de fruits noirs mûrs, de confiture de cerise, de notes d’épices douces, de réglisse et parfois de garrigue, typiques du terroir. La vinification dans cette appellation privilégie traditionnellement l’extraction et une certaine puissance, tout en conservant de la fraîcheur, notamment grâce à l’altitude du vignoble de Gigondas.
Située au pied du massif des Dentelles de Montmirail, l’appellation Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, aux étés chauds et secs tempérés par l’influence des reliefs. Les sols caillouteux et argilo-calcaires participent à la singularité du terroir et à la qualité de la maturation phénolique des raisins. Ce contexte exceptionnel permet au vignoble de produire des vins de belle structure, expressifs et dotés d’un excellent potentiel de garde. Chargée d’histoire, Gigondas s’est progressivement imposée au XXe siècle comme l’une des références majeures de la partie méridionale du Rhône.
Ce vin riche et généreux trouve de superbes accords avec une cuisine d’automne ou hivernale : carré d’agneau aux herbes de Provence, daube de sanglier ou encore cuisine méditerranéenne telle qu’une gardianne de taureau ou un tian de légumes. Il se marie aussi délicieusement avec des fromages affinés à pâte dure. Les plats locaux, tels que la caille aux raisins ou un gratin dauphinois accompagné d’une belle viande rouge, soulignent également toute la chaleur de ses arômes.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce Gigondas entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde, révélant alors la signature élégante et racée de son terroir.
