Le Moulin de la Gardette Cuvée Tradition 2018, issu de l’appellation Gigondas en Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge réputé pour la générosité de son expression. Gigondas, au cœur du Vaucluse, est célèbre pour des vins charnus et élégants, portés par des assemblages, où dominent généralement la puissance, la richesse aromatique et une belle structure tannique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions globalement favorables, donnant des vins harmonieux, équilibrés entre maturation et fraîcheur.
Dans cette cuvée, le style du Gigondas s’exprime par une belle concentration, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de notes de réglisse ou de poivre noir. La vinification, souvent traditionnelle, privilégie la valorisation du terroir : on retrouve, grâce aux sols caillouteux et argilo-calcaires et au climat méditerranéen, à la fois une belle amplitude des saveurs et une minéralité structurante. Le Moulin de la Gardette est connu pour soigner l’expression authentique de ce terroir remarquable, où la vigne s’épanouit à l’abri des Dentelles de Montmirail, bénéficiant des chaleurs diurnes et de nuits plus fraîches.
À table, ce Gigondas accompagne parfaitement des plats généreux et de caractère. Il sera à la hauteur d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, de gardianne de taureau, d’un civet de sanglier ou encore d’une daube provençale. Les plats en sauce à base de viande rouge, qu’ils soient issus du répertoire régional ou plus classiques, seront magnifiés par la puissance et la fraîcheur du vin. Pour une association typique, pensez aussi à une épaule d’agneau confite ou des légumes farcis à la provençale.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin quelques heures à l’avance afin d’en libérer toute la palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre une pleine expression de sa richesse et de sa structure. Ce Gigondas saura évoluer avantageusement au fil des années, gagnant en complexité et en finesse.
