Le Domaine Montine propose ici une cuvée Essencia rouge issue de l’appellation Grignan-les-adhémar, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. La mention "non millésimé" implique qu’il s’agit vraisemblablement d’un assemblage de plusieurs années, pratique qui permet d’assurer régularité et complexité au fil des mises en bouteille. Dans cette région, les rouges adoptent généralement un style souple et convivial, élaborés principalement à partir de cépages typiques du sud rhodanien, tels que Grenache, Syrah ou encore Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan ou du Cinsault selon l’inspiration du domaine. Ces vins sont fréquemment vinifiés en cuves afin de conserver la pureté du fruit et une texture soyeuse.
Le terroir de Grignan-les-adhémar est particulièrement propice à l’élaboration de vins rouges parfumés et expressifs. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé et venté, qui garantit une belle maturité des raisins et favorise l’expression de notes de fruits rouges et d’épices. Les sols y sont variés, mêlant argiles, galets roulés et calcaires, et donnent aux vins une identité marquée, souple et fraîche. Riche d’une histoire viticole ancienne, cette partie de la Vallée du Rhône séduit par la convivialité de ses crus et leur accessibilité.
À table, cette cuvée rouge s’appréciera en toute simplicité sur des spécialités régionales telles qu’une daube provençale, une gardianne de taureau, ou encore une assiette de charcuteries et fromages à pâte molle. Elle accompagnera tout aussi bien des viandes grillées, des plats mijotés à base de légumes du soleil, ou des tartes salées.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Si possible, aérez-le quelques minutes afin de libérer ses arômes. Sa structure souple et sa fraîcheur en font un compagnon idéal pour un repas décontracté, en toute saison.
