Vins Lirac Domaine Tau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Tau 2022, en appellation Lirac AOC, est un vin rouge sec emblématique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, alliant généralement grenache, syrah, mourvèdre et parfois cinsault, ce millésime offre une belle illustration du style généreux et ensoleillé qui a fait la renommée de Lirac. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et particulièrement sec, permettant une maturité optimale des raisins et donnant au vin une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle, avec macération longue, permet d’extraire toute la complexité du mélange de cépages, pour un résultat à la fois structuré, fruité (notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise noire) et épicé (poivre, garrigue, réglisse).

La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône face à Châteauneuf-du-Pape, est caractérisée par des sols mêlant galets roulés, sables et argiles rouges, qui favorisent la concentration et la puissance des vins. Le climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement et la présence du mistral, assure la santé des raisins et évite la dilution. Lirac est l’une des plus anciennes appellations du Rhône, appréciée dès l’Antiquité, reconnue pour ses vins rouges corsés mais aussi élégants et bien équilibrés, capables de rivaliser avec les plus grandes appellations voisines.

Ce style de vin s’accorde à merveille avec une cuisine du sud. Le Lirac rouge de 2022 sera parfait avec une daube de bœuf provençale, un magret de canard aux figues, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes, ou encore une ratatouille. Pour un accord régional authentique, optez pour un gardianne de taureau, plat mythique de la Camargue voisine.

Pour une dégustation optimale, le vin doit être ouvert une à deux heures avant le service afin de lui permettre de s’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa finesse aromatique et son équilibre en bouche. Ce Lirac 2022 peut déjà se déguster aujourd’hui pour son fruité éclatant, mais il gagnera en complexité si vous choisissez de l’oublier quelques années en cave.