Le Domaine Tau 2022, en appellation Lirac AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite du Rhône méridional. Élaboré à partir de cépages locaux, souvent grenache, syrah et mourvèdre, il exprime toute la typicité d’un terroir avec des sols caillouteux, sablonneux et argilo-calcaires, baignés par le soleil généreux du Sud. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement prometteur grâce à un climat chaud, idéal pour assurer une maturité optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, respectueuse des traditions de la région, met en valeur la structure, les arômes de fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces, de garrigue et parfois une pointe de réglisse ou de cacao selon l’élevage.
Le Lirac est une des pépites du vignoble rhodanien, voisin prestigieux de Châteauneuf-du-Pape. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité et, même s’il est parfois moins connu du grand public, il offre pourtant d’excellents rapports qualité-prix. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, la ventilation apportée par le mistral et la composition complexe des sols favorisent l’expression de vins charnus, aromatiques et élégants, dotés d’un joli potentiel de garde.
Ce Lirac rouge se mariera à merveille avec une cuisine du Sud. Essayez-le avec une daube provençale, un tajine d’agneau aux épices douces, ou un magret de canard grillé. Pour valoriser son côté épicé, il s’associera également à des plats à base de légumes méditerranéens (aubergines, poivrons). Des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal structureront aussi agréablement la dégustation.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce Lirac à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pendant une heure. Vous découvrirez alors toute la richesse solaire et la typicité de ce grand vin du Rhône méridional.
