Avis Viniou
Le Domaine La Barotte 2023 en appellation Lirac illustre parfaitement le style solaire et généreux des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin sec exprime toute la typicité de ce terroir avec une robe rubis profond et un nez aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. La vinification, souvent réalisée en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant une extraction modérée des tanins, offre un vin à la structure équilibrée, ample en bouche, avec une finale légèrement poivrée et persistante.
La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône et voisine de Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit et protège les vignes. Les sols y sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, conférant aux vins puissance et finesse. L’histoire de Lirac remonte à l’époque romaine ; l’appellation est reconnue pour la qualité de ses rouges, souvent méconnus mais rivalisant par leur élégance et leur équilibre.
Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine du sud généreuse et épicée. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou des légumes farcis seront des alliés de choix. Les amateurs de plats régionaux apprécieront également un tian de légumes ou un gardiane de taureau pour sublimer la trame aromatique du Lirac. Fromages affinés à pâte dure comme un Cantal ou un Laguiole sauront aussi flatter sa structure.
Lors de la dégustation, servez ce Lirac 2023 entre 16 et 18°C après un passage en carafe si possible, surtout dans sa jeunesse. Une aération d’une heure exaltera ses arômes et permettra d’apprécier toute sa complexité. Ce vin peut être apprécié dès maintenant sur le fruit ou attendu deux à cinq ans pour gagner encore en rondeur et en harmonie.
