Avis Viniou
Le Domaine La Barotte 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lirac, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques relativement équilibrées, offrant des vins à la fois gourmands et structurés. Le terroir de Lirac se distingue par ses sols composés principalement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui assurent un drainage optimal et confèrent aux vins une belle intensité aromatique. La vinification au Domaine La Barotte privilégie l’extraction douce afin de préserver le fruit et la fraîcheur du vin, tout en développant des tanins mûrs et harmonieux.
La région de Lirac, située sur la rive droite du Rhône, partage de nombreux points communs avec sa voisine Châteauneuf-du-Pape. Son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que la diversité des sols permet une grande expression des cépages. L’histoire viticole de Lirac remonte à l’époque romaine et son appellation a été reconnue dès 1947, profitant d’une réputation croissante pour ses rouges puissants, élégants et généreux.
Pour accompagner ce Lirac rouge du Domaine La Barotte 2021, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur la structure et les arômes du vin. Les viandes grillées comme l’agneau aux herbes, les gibiers ou un jarret de bœuf braisé s’accordent parfaitement, tout comme les plats traditionnels de la région, tels qu’une gardiane de taureau ou une ratatouille provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Salers, offrent aussi de jolis accords.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure si possible, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et de savourer toute la complexité de son assemblage rhodanien.
