Le Domaine Chantepierre 2020, en appellation Lirac, s’inscrit parmi les belles expressions de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec, millésimé 2020, illustre l’élégance et la générosité propres à son terroir d’origine. Si la diversité des cépages utilisés dans cette appellation incite à la prudence, il est usuel que les Lirac rouges soient élaborés à partir d’assemblages, souvent dominés par des variétés traditionnelles de la région telles que le grenache, la syrah et le mourvèdre, auxquelles peuvent se joindre d’autres cépages locaux. Ce subtil assemblage confère généralement aux vins un profil aromatique riche, où dominent les fruits rouges bien mûrs, des notes épicées, de garrigue et parfois une touche de réglisse ou de cacao, notamment lorsque le vin prend de l’âge.
Située sur la rive droite du Rhône, face à Châteauneuf-du-Pape, l’appellation Lirac bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols, constitués de sables, galets roulés et argiles rouges, favorisent une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les vents, permet l’élaboration de vins puissants mais équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur même lors de millésimes solaires comme 2020. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et Lirac partage avec ses illustres voisines une véritable tradition d’excellence.
À table, ce Lirac rouge du Domaine Chantepierre s’accordera à merveille avec des plats méridionaux : daube de bœuf à la provençale, agneau rôti aux herbes de garrigue, magret de canard, ou encore des fromages de caractère comme le chèvre affiné. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes du soleil ou une ratatouille bien relevée feront aussi de beaux accords.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure soyeuse, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C et de l’aérer en carafe une trentaine de minutes avant dégustation. Ce vin accompagnera aussi joliment quelques années de garde, offrant alors des notes encore plus complexes et fondues.
