Le Domaine Saint Amant propose ici avec la cuvée Grangeneuve 2017 un Beaumes de Venise rouge sec, rare appellation souvent éclipsée par ses fameuses expressions en vin doux naturel. Ce vin, issu d’un assemblage classique des cépages rhodaniens méridionaux – avec une forte présence de grenache noir, complété de syrah, de mourvèdre et parfois d’un soupçon de cinsault ou de carignan – doit sa personnalité à la mosaïque de terroirs accidentés, pentus, majoritairement composés de marnes calcaires et de cailloux. L’année 2017, solaire et équilibrée, favorise des vins charnus, puissants, mais pourvus d’un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. Le travail à la vigne et au chai du Domaine Saint Amant, axé sur la finesse d’extraction et la préservation du fruit, confère au vin de beaux tanins veloutés et une palette aromatique évoluant entre fruits noirs mûrs, cerise griotte, notes de garrigue, épices douces et une touche réglissée.
Le vignoble de Beaumes de Venise se situe sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, au sud de la Vallée du Rhône. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé et chaud, ce terroir est tempéré par l’altitude et les vents, ce qui nuance la puissance des vins locaux par une fraîcheur naturelle. L’histoire de Beaumes de Venise remonte à l’époque gallo-romaine et son appellation d’origine contrôlée en rouge, reconnue depuis 2005, valorise de superbes expressions sudistes, marquées par une identité forte et une grande buvabilité.
Un Beaumes de Venise rouge sec comme la cuvée Grangeneuve 2017 se prête particulièrement bien à la cuisine méridionale. Il accompagnera avec raffinement un agneau de Provence rôti aux herbes, une daube de boeuf aux olives noires, une gardianne de taureau, ou encore une ratatouille richement mijotée. Les fromages affinés à pâte ferme, comme un vieux cantal ou tomme de montagne, trouveront aussi un parfait écho avec la structure de ce vin.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la finesse de ses tanins, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe si vous souhaitez développer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienter encore trois à cinq ans pour révéler des notes plus évoluées et une bouche plus soyeuse.
