Le Muscat-de-Beaumes-de-Venise du Domaine Fenouillet 2011 est un vin doux naturel élaboré dans le respect d’une tradition séculaire propre à cette appellation de la Vallée du Rhône. Produit à partir de raisins muscat – généralement à petits grains –, ce vin liquoreux puise sa richesse aromatique dans le climat ensoleillé de la région et dans la maîtrise de la vinification mutée, qui consiste à arrêter la fermentation par adjonction d’alcool, préservant ainsi la fraîcheur et la sucrosité naturelle du raisin. Le millésime 2011 révèle souvent une belle maturité, avec des notes typiques de fruits à chair blanche, de fleurs et de miel, évoluer avec élégance en ajoutant des touches confites et d’épices douces à mesure que le temps passe.
La région de Beaumes-de-Venise, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un terroir remarquable constitué de sols argilo-calcaires et de sables, parfaitement adaptés à l’épanouissement du muscat. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorise la concentration du sucre dans les baies tout en maintenant une acidité suffisante pour l’équilibre du vin. La tradition vinicole locale remonte à l’époque romaine, et le Muscat-de-Beaumes-de-Venise a su conserver au fil des siècles sa réputation de vin doux élégant et expressif.
Le style généreux de ce vin se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera idéalement un foie gras au torchon, la finesse d’un roquefort ou une tarte aux abricots. Du côté des desserts, il rehaussera avec brio une salade de fruits exotiques ou des pâtisseries à base d’amandes. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec un melon bien mûr, une association traditionnelle de la région.
Il est conseillé de servir ce Muscat-de-Beaumes-de-Venise frais, entre 8 et 10°C, pour préserver sa vivacité tout en mettant en valeur ses arômes délicats. Une légère aération dans le verre révélera toute la complexité acquise au fil des années. Bonne dégustation !
