Le Château Rousset, avec sa cuvée Grand Jas 2020 en appellation Pierrevert AOC, offre une belle représentation des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages de la région, mêle généralement grenache et syrah, parfois complétés par un peu de mourvèdre, privilégiant l’expression du fruit, la fraîcheur et les épices douces. Le millésime 2020, caractérisé par un bel équilibre climatique, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs sans excès, ce qui se traduit ici par une structure souple, des tanins soyeux, des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, framboise), soutenus par des notes discrètes de poivre et de garrigue. Élevé avec soin dans le respect du cahier des charges biologique, ce vin met en avant le respect du fruit et de la pureté du terroir.
L’appellation Pierrevert, située tout au sud de la Vallée du Rhône, tire profit d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des Alpes toutes proches. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, qui confèrent au vin structure et fraîcheur. Encore confidentielle, cette appellation est le trait d’union entre la Provence et le Rhône ; elle propose des vins identitaires, expressifs du terroir, et portés par une histoire viticole ancienne, mêlant tradition et modernité.
Pour sublimer cette cuvée Grand Jas, privilégiez des mets conviviaux et savoureux comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, ou une ratatouille maison. Le lien avec la cuisine régionale est tout naturel, mais ce vin accompagnera aussi avec bonheur des grillades, une assiette de charcuterie artisanale ou des fromages à pâte molle.
Servez ce vin entre 15 et 17°C après un passage en carafe si vous souhaitez exprimer toute la palette aromatique du millésime 2020. Quelques années de garde sont possibles, mais le plaisir est déjà évident aujourd’hui.
