Avis Viniou
Château Rousset, avec sa cuvée Grand Jas 2012 en appellation Pierrevert AOC, signe un vin rouge authentique et révélateur de la personnalité méridionale du Rhône. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques favorables et une maturité excellente, offre une matière riche et équilibrée. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les rouges de Pierrevert font généralement la part belle à la syrah, souvent accompagnée de grenache, voire de mourvèdre ou de cépages locaux. La vinification traditionnelle, respectueuse de la typicité du terroir, met en avant la fraîcheur du fruit, la générosité des épices du sud et de subtiles notes de garrigue. Après plusieurs années en cave, ce 2012 présente probablement des tanins assouplis, une belle complexité aromatique autour de fruits mûrs, d’épices douces et de touches légèrement animales ou cuirées.
L’appellation Pierrevert se situe à l’extrémité orientale de la Vallée du Rhône méridionale, dans les Alpes de Haute-Provence. Ce vignoble confidentiel bénéficie d’un terroir original fait de sols argilo-calcaires et d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, offrant ainsi aux raisins une belle maturité et une acidité suffisante pour l’équilibre. Historiquement façonnée par la tradition viticole provençale, la région produit des vins à la personnalité affirmée, entre chaleur du sud et élégance alpine.
Ce vin accompagne parfaitement une cuisine méridionale. Essayez-le avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille. Il se marie également avec des fromages affinés ou une brouillade de truffe, pour souligner son caractère du terroir. Les plats mijotés, riches en saveurs et en textures, révéleront toute sa complexité.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après avoir éventuellement carafé le vin une demi-heure afin de mieux libérer son bouquet. Profitez ainsi pleinement de la maturité et de la richesse aromatique de ce Pierrevert 2012.
