Avis Viniou
Le Château Rousset Cuvée Grand Jas 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Pierrevert AOC, située à l’extrême sud de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, dont l’assemblage reste classique pour la région, met probablement à l’honneur les cépages traditionnels tels que la Syrah et le Grenache, peut-être accompagnés de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables à la maturité des raisins, offre généralement des vins à la fois expressifs et équilibrés, avec une belle concentration de fruits rouges et noirs, des notes d’épices douces, et une structure tannique souple. La vinification en rouge privilégie bien souvent une extraction modérée, afin de préserver la typicité du fruit et la fraîcheur du terroir.
Le terroir de Pierrevert occupe une situation unique à la frontière de la Provence et de la vallée du Rhône. Cette zone profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude des contreforts des Alpes et l’influence des brises fraîches. Les sols caillouteux, calcaires et argilo-sableux offrent un drainage optimal et forcent la vigne à puiser profondément, ce qui confère aux vins une minéralité discrète et une grande finesse. L’histoire de Pierrevert est intimement liée à la culture de la vigne depuis l’époque romaine. C’est aujourd’hui la plus méridionale des AOC rhodaniennes, avec des vins qui combinent élégance et caractère.
Pour accompagner la Cuvée Grand Jas 2018, privilégiez des plats méditerranéens et provençaux : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf, ou encore tian de légumes. Sur des fromages, visez les tomes affinées ou le banon. La cuisine du sud, avec sa générosité et ses aromates, met particulièrement en valeur la fraîcheur et les notes épicées de ce vin.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes. Cela permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir la structure tannique, pour une dégustation harmonieuse.
