Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2021 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région emblématique pour la production de rouges mêlant élégance et caractère. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, on peut supposer que ce vin est élaboré à partir des cépages phares de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. La robe est généralement profonde, sur des notes rubis éclatantes, tandis que le nez libère un bouquet riche dominé par des arômes de fruits rouges mûrs, souvent complétés par des touches d’épices douces, de violette et parfois de notes légèrement fumées, résultat d’une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur, promet équilibre et vivacité, avec des tanins souples en bouche et une finale persistante.

La Vallée du Rhône se distingue par la diversité de ses terroirs, allant des sols pierreux et argilo-calcaires du nord, favorables à la Syrah, aux galets roulés du sud, parfaits pour le Grenache. Le climat est majoritairement méditerranéen, profitant d’étés chauds et d’automnes doux, mais avec des influences continentales qui apportent de la complexité aux vins. Historiquement, la région a su valoriser ses traditions viticoles depuis l’époque romaine, en adaptant cépages et techniques de vinification aux particularités du terrain.

Côté accords mets-vins, ce rouge de la Vallée du Rhône s’exprimera à merveille avec des plats généreux. Pensez à un filet de canard aux cerises, une daube provençale, ou une ratatouille mijotée. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également un agneau de Sisteron aux herbes ou un saucisson brioché. Ce vin s’harmonisera aussi avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Picodon.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce Domaine S Tours 2021 à une température de 16-18°C. Il peut être carafé une demi-heure avant le service afin de libérer toute sa complexité. Assurez-vous de le déguster dans des verres adaptés pour sublimer ses arômes, et appréciez sa convivialité autour d’un bon repas.