Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2017

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2017 est un vin rouge sec issu de la célèbre Vallée du Rhône, une région reconnue pour la diversité et la richesse de ses assemblages. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée, la Vallée du Rhône propose traditionnellement des vins rouges élaborés à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo globalement ensoleillée dans la région, favorisant une belle concentration aromatique et des tanins mûrs. La vinification dans cette région s’attache souvent à préserver le fruité et la structure, avec parfois un élevage partiel en fûts pour complexifier le bouquet.

La Vallée du Rhône s’étire du sud de Lyon jusqu’à Avignon et présente des terroirs variés, mêlant galets roulés, calcaires, argiles et sable. Ce patchwork donne naissance à des styles de vins très différents, mais toujours empreints d’un caractère généreux et épicé. Le climat, de type méditerranéen au sud et continental au nord, garantit des raisins bien mûrs et des volumes souvent limités, pour des vins intenses et expressifs. Historiquement, la région bénéficie d’une tradition viticole vieille de plusieurs siècles, où l’assemblage des cépages permet d’allier force, élégance et complexité.

Pour accompagner ce vin rouge du Domaine S Tours 2017, privilégiez des plats gourmands et savoureux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux épices douces ou encore une daube provençale se marieront parfaitement avec la structure et les arômes du vin. Pour une note régionale, pensez à une gardianne de taureau ou une ratatouille accompagnée de viandes grillées. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le beaufort, feront également de belles alliances.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes et d’adoucir les tanins, surtout si vous appréciez les vins légèrement évolués. Ce 2017 offre déjà un beau potentiel mais pourra encore gagner en complexité après quelques années en cave.