Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2018

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2018 est un vin rouge sec provenant de la vallée du Rhône, une région emblématique du vignoble français. Si la sous-région et l’appellation ne sont pas spécifiées, ce millésime 2018 s’inscrit dans une belle année, marquée par un été chaud et des conditions sanitaires optimales, ce qui a permis d’obtenir des raisins d’une grande maturité. Les cépages typiquement rhodaniens sont souvent la syrah, le grenache, voire le mourvèdre, qui offrent des vins généreux, structurés et épicés. Les techniques de vinification dans le Rhône mettent souvent l’accent sur l’expression pure du fruit, un élevage en cuve ou en fûts peu marqués, afin de garder la typicité du terroir.

La vallée du Rhône, c’est d’abord un terroir contrasté, qui s’étire le long du fleuve et présente une grande diversité de sols, mêlant galets roulés, calcaires, sable ou argile, suivant les secteurs. Ce patchwork pédologique, associé à un climat généralement chaud, ensoleillé et bien ventilé par le mistral, favorise la concentration des baies et la production de vins puissants et expressifs. C’est aussi une région viticole de longue tradition, réputée aussi bien pour ses rouges charpentés que pour ses vins ensoleillés et gourmands.

Un vin rouge sec du Rhône comme ce Domaine S Tours 2018 trouvera facilement sa place à table avec des viandes grillées comme un carré d’agneau, des côtelettes de porc aux herbes, ou encore un canard rôti. Des plats régionaux tels qu’un gardianne de taureau ou une daube provençale s’y marieront à merveille. Les fromages affinés, notamment ceux de chèvre des Cévennes, seront également de bons compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une demi-heure à l’avance pour révéler toute la complexité aromatique, surtout si le vin présente encore un certain potentiel de garde. Cela permettra d’apprécier la richesse du fruit et la profondeur des tanins caractéristiques des belles cuvées rhodaniennes.