Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2020

Avis Viniou

Issu du millésime 2020, ce vin rouge du Domaine S Tours fait honneur au savoir-faire de la Vallée du Rhône, région réputée pour ses vins généreux et complexes. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, il est probable que ce vin soit élaboré à partir d’assemblages classiques de la vallée – typiquement syrah, grenache, voire mourvèdre – cépages emblématiques qui expriment ici une belle intensité aromatique. La vendange 2020 a bénéficié d’une météo ensoleillée mais équilibrée, favorisant une belle maturité des raisins tout en gardant de la fraîcheur. Après une vinification traditionnelle, ce rouge sec révèle toute la richesse de son terroir, avec des notes typiques de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche légèrement fumée ou réglissée, marque d’un élevage soigné.

La Vallée du Rhône, bercée par le Rhône et protégée par les reliefs environnants, dévoile une mosaïque de sols – argilo-calcaires dans le nord, galets roulés et sables dans le sud – qui nourrissent parfaitement la vigne et expliquent la diversité des profils de ses vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’Antiquité, et a forgé son identité autour de vins chaleureux, portés par la générosité du climat méditerranéen et la fraîcheur apportée par le mistral.

À table, ce rouge polyvalent s’accordera parfaitement avec une cuisine aux saveurs généreuses. Il magnifiera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf méridionale, ou encore une ratatouille bien confite. Un plateau de charcuterie ou de fromages affinés comme le picodon ou le saint-marcellin mettra aussi en valeur ses arômes fruités et épicés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pour ouvrir sa palette aromatique et profiter pleinement de sa structure chaleureuse.