Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2012

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2012 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, la Vallée du Rhône produit majoritairement des vins d’assemblage composés de cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre pour les rouges. Le millésime 2012 a bénéficié d’une météo relativement favorable, offrant des vins équilibrés, avec une belle vivacité et des tanins fondus après plusieurs années de garde. La vinification sur ce type de vin vise généralement à conserver la typicité du fruit et à développer des arômes secondaires complexes grâce à un élevage maîtrisé.

La Vallée du Rhône se distingue par un terroir remarquable, composé de sols variés allant de galets roulés à l’argile, en passant par des terrasses caillouteuses, ce qui confère une grande diversité aux vins de la région. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise la maturité optimale des raisins rouges, apportant concentration et profondeur aux vins. La région possède une histoire viticole millénaire, marquée par l’influence des Romains puis une tradition constante de qualité. Cette richesse patrimoniale se retrouve dans le style généreux, épicé et fruité caractéristique des rouges du Rhône.

Ce vin rouge sec accompagnera à merveille des viandes grillées ou mijotées telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore une daube provençale. Pour mettre en valeur ses origines régionales, pensez à le servir avec une gardianne de taureau, plat typique du sud, ou une ratatouille pour une association végétarienne tout aussi savoureuse. Les fromages affinés de la région, comme un picodon ou un banon, s’accorderont également très bien avec ce vin.

Pour en apprécier pleinement la complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin de libérer tout son potentiel aromatique, notamment si la bouteille a été conservée en cave pendant plusieurs années. Cela permettra d’apprécier au mieux ses notes évoluées et sa texture soyeuse développée par l’âge.